Receitas de Natal para uma deliciosa ceia de última hora

O Natal está batendo às portas! E em meio a correria com a decoração, presentes e as tarefas do dia a dia, muitas vezes pode não sobrar tempo para pensar nos pratos que serão servidos na ceia. Se você deixou para a última hora, não se preocupe! Separamos quatro receitas de Natal versáteis e saborosas para agradar todos os paladares, e é claro, arrancar elogios de seus convidados!  

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Salmão natalino em crosta de amêndoas

Ingredientes

• 1,5 kg de filé de salmão
• 300 g de amêndoas sem casca cozidas e laminadas
• 5 fatias de pão de forma cortado em cubos
• 150 ml de azeite extra virgem
• Carambola, pera e maçã (5 unidades de cada)
• 5 fatias de abacaxi
• 20 unidades de morango
• 10 unidades de figo
• 500 ml de champanhe
• 100 g de manteiga
• 200 ml de suco natural de laranja
• 100 g de açúcar
• Sal, folhas de hortelã a gosto

 Modo de preparo

1. Tempere o filé de salmão com sal a gosto.
2. Para a crosta, misture as amêndoas, o pão de forma e o azeite. Coloque em cima do salmão e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire e reserve.
3. Para as frutas glaceadas, corte cada uma delas em pedaços médios. Em uma frigideira, coloque a manteiga e o açúcar, deixe esquentar bem. Coloque as frutas, deixe dourar e flambe com o champanhe. Acrescente o suco de laranja, as folhas de hortelã e cozinhe por 3 minutos.
4. Para finalizar, coloque as frutas glaceadas em uma travessa e o salmão por cima.

Salada de alface com camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 400 gramas de alface romana ou crespa
• 2 talos de erva doce
• 500 ml de vinagre balsâmico
• 100 ml de azeite extra virgem
• 3 colheres de sopa de mel de laranjeira
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe em 500 ml de água os camarões temperados com sal e pimenta a gosto

2. Em outra panela, deixe o vinagre balsâmico reduzir pela metade

3. Acrescente o mel e o azeite

4. Disponha as folhas e a erva doce cortadas à juliene (bem fininha)

5. Em um prato junte os camarões e tempere com o molho de vinagre reduzido, azeite e mel

Empadão vegetariano

Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 1 cenoura picada
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de brócolis em floretes
• 1 tomate picado
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para o recheio, cozinhe no vapor a cenoura, a vagem e o brócolis até amaciarem. Espere esfriar e junte com o tomate, o alho, a mussarela, tempere com sal e misture.
2. Para a massa, misture em uma tigela a farinha, o sal e a manteiga. Adicione o creme de leite e a água, aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Se preciso coloque mais água.
3. Divida a massa em 2 partes, abra com um rolo, forre uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada com parte da massa, espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa, feche as bordas, retire o excesso de massa, leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar.
4. Espere amornar e desenforme.

Pudim de gelatina

Ingredientes

• 2 caixinhas de gelatina de sua preferência
• 500 ml de água morna
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Dissolva as gelatinas na água fervente.
2. Após, coloque em um liquidificador juntamente com o creme de leite e o leite condensado.
3. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
4. Coloque em uma forma de pudim.
5. Leve à geladeira até adquirir consistência, desenforme e sirva

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